紙杯、紙碗、紙餐盒是 21世紀最有生命力的綠色餐飲具：

• 紙制餐飲具自問世以來，在歐美、日本、新加坡、韓國、香港等發(fā)達國家和地區(qū)早已被廣泛推廣和使用。紙制品獨具美觀大方、環(huán)保衛(wèi)生、防油耐溫等特性，并且無毒無味、形象佳、感覺好、可降解、無污染。紙餐飲具一進入市場就以其獨有的魅力迅速為人們所接受。國際上各快餐業(yè)和飲料供應商如：麥當勞、肯德基、可口可樂、百事可樂及各方便面廠家等全部使用紙質餐飲具。
• 二十年前出現并被譽為"白色革命"的塑料制品給人類帶來便利的同時，也產生了今天難以消除的"白色污染"。因為塑料餐飲具回收難度大，焚燒產生有害氣體，而且不能自然降解，掩埋會破壞土壤結構。我國政府每年要花費數億資金來處理成效卻不大。發(fā)展綠色環(huán)保產品，消滅白色污染已成為全球性的重大社會問題。
• 目前，從國際上看，歐美許多國家早已立法禁止使用塑料餐飲具。從國內情況看，鐵道部、交通部、國家環(huán)?？偩?、國家計委、科技部以及各地政府如武漢、杭州、南京、大連、廈門、廣州等許多大城市已率先頒布法令，全面禁止使用一次性塑料餐飲具，國家經貿委（1999）第6號文件也明確規(guī)定，在2000年底，全國范圍內全面禁止使用塑料餐飲用品。一場全球性的塑料餐飲具制造業(yè)的變革正逐步興起。"以紙代塑"的綠色環(huán)保產品已成為當今社會發(fā)展潮流之一。
• 為適應和促進"以紙代塑"活動的發(fā)展，1999年12月28日，國家經貿委會同國家質量技術監(jiān)督局、科技部和衛(wèi)生部發(fā)布了《一次性可降解餐飲具通用技術標準》和《一次性可降解性能試驗方法》兩項國家標準，自2000年1月1日起實施。為我國一次性可降解餐飲具的生產、銷售、使用和監(jiān)督提供了統一的技術依據。
• 隨著我國經濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的穩(wěn)步提高，人們的衛(wèi)生健康意識也在不斷地加強，目前一次性紙杯已成為很多經濟發(fā)達地區(qū)人們日常消費之必需品，專家預測：在近三年內紙質餐飲具將迅速風靡全國，并大量進入家庭,其市場正在迅速成長并擴大.
• 塑料餐飲具結束其歷史使命是大勢所趨，紙質餐飲具正在成為時尚潮流。目前，紙質品市場剛剛啟動，市場前景廣闊。據統計：1999年度紙質品餐飲具消費30億只，2000年度達到45億只，預計今后五年內每年將以50％的速度劇增。紙質餐飲具現已在商業(yè)、航空、中高檔快餐廳、冷飲廳、大中型企業(yè)、政府部門、賓館、經濟發(fā)達地區(qū)家庭等等領域廣泛使用，并正快速向內地中、小城市擴張。在中國這個占世界人口最多的國家。其市場潛力之大，為紙質品生產商提供了廣闊空間。

70億紙餐具有錢誰來賺

• 目前全國生產紙漿可降解餐具有廠家100余家，年生產能力是30億只。而據國家統計局數字顯示，全國每年消費一次餐盒加上方便面碗、菜盤、 紙杯等共約100億只左右，那么，到今年12月31日之前必須填滿這個缺口，這70億只紙餐具又從哪兒來呢？
• 據國家輕工業(yè)局全國方便食品一次性發(fā)泡塑料包裝替代工作領導小組室副主任李江說，我們國家從1994年底1995年初才開始下決心治理污染，并開始替代產品的研究和開發(fā)工作。1997年底開發(fā)出各種替代產品，1998年、1999年這兩年產生技術有了一個飛躍，而且在國際上也是領先的。拿600毫升的普通餐盒為例，1997年前開發(fā)的產品單只成本價格是3毛左右， 所以現在許多產品都大量出口到美國，日本、韓國、 新加坡，并且還常常出現供不應情況，福建泉州一家企業(yè)的產品還被定為今年悉尼奧運會指定快餐用具，而國內市場卻遠遠不如國際市場那么好，這是一個怪現象。國內市場不太接受這個價格，現有的生產廠家國因為國外市場好而不愿做國內市場。
• 他認為國內市場對紙漿餐盒2毛多的價格不太接受這個問題應該具體分析。其實，并不是最終消費者不接受，比如礦泉水1塊多，包裝瓶8毛， 可樂2塊5 毛，罐兒1塊多消費者都接受了，幾塊錢的方便面，幾塊甚至10多塊的快餐菜飯，才2毛多的盒，消費者完全能接受，關鍵是消費者在消費該產品時是處于被動地位， 也由于禁令過渡時間跨度大， 替代與被替代餐具交叉重疊期長，中間使用企業(yè)常常選擇價格低的而不用紙餐具。
• 也是由于替代交疊時間太長，有不少一次性餐具的生產企業(yè)雖然看到了紙漿模塑餐具長遠的經濟效益，可在目前的價格差距情況和政策背景下，他們仍然抱著觀望的態(tài)度。李江告訴記者，替代工作領導小組正在申請由國家輕工業(yè)局會同國家其他有關部門加強經濟調控，對污染環(huán)境的生產被替代產品的企業(yè)征重稅，有效地扶持生產替代產品企業(yè)的成長發(fā)展，用經濟手段來調節(jié)市場經濟中階段性的產品價格差異。日本、美國等先進國家都是如此做法。
• 朱總理在去年5月27日對一次性發(fā)泡餐具替代工作的批示指出， 在治理白色污染工作過程中不能盲目投資一哄而上。要以國家經貿委牽頭，抓緊制訂一次性餐具生產的國家標準。模清家底，合理布局。
• 根據這個精神，國家經貿委，衛(wèi)生部、科技部和國家質量技術監(jiān)督局聯合頒布了一次性餐具生產的國家標準。

如何正確選擇紙杯

紙杯在銷售過程中往往是疊放在一起，密封在塑料包裝中，雖然看得見，摸得著，但一般人并不知質量如何，在這里給消費者介紹一下如何選用紙杯產品。

• 一、看包裝和標識：一般紙杯應密封在塑料包裝袋中，包裝袋不應有破損，包裝不嚴密的紙杯容易受到環(huán)境的污染，衛(wèi)生得不到保證。產品包裝上應注明生產企業(yè)的名稱、地址、產品的執(zhí)行標準、生產日期、有效期等。紙杯產品技術性能應執(zhí)行QB/T2294 1997《紙杯》標準，也可執(zhí)行企業(yè)標準。但衛(wèi)生指標必須執(zhí)行GB11680-1989《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》。
• 二、檢查外觀：紙杯外型應挺闊，不應有變形。另外要選用杯身挺度較好的紙杯。杯身挺度不好的紙杯用手捏起來很軟，倒入水或飲料后，端起來時會嚴重變形，甚至端不起來，影響使用。在選擇紙杯時，可用手在杯的兩側輕輕擠壓，大致可以知道杯身挺度的好壞。
• 注意紙杯的衛(wèi)生情況：杯子直接與口腔接觸，衛(wèi)生尤為重要。 GB11680-1989《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》中對重金屬含量、熒光增白劑及一些致病菌都進行了相應的規(guī)定。紙杯衛(wèi)生情況的好壞，只有在實驗室中才能準確地檢驗出來，消費者無法從外觀判斷，但到正規(guī)渠道購買正規(guī)廠家的產品，這樣衛(wèi)生狀況一般可以得到保證。（來源：國家質檢總局2003-4-5）。